Шампиньоны при беременности: польза или вред

Можно ли беременным есть грибы шампиньоны

Шампиньоны — кладезь аминокислот, но бытует мнение, что беременным, кормящим мамам и детям до двенадцати лет любые грибы строго запрещены. Оказывается, не все виды грибов противопоказаны женщинам в положении. Именно шампиньоны, благодаря своему уникальному составу — не только вкусный, но и полезный продукт, способный разнообразить питание будущей мамы. Кроме этого, эти грибы уже давно выращивают в промышленных условиях, что гарантирует полное отсутствие в них токсинов и любых других вредных веществ.

Чем полезны шампиньоны для беременных

Они богаты аминокислотами, принимающими непосредственное участие в создании клеток и тканей. Беременность — период, когда эта необходимость увеличивается в разы. Белок, содержащийся в шампиньонах, играет роль строительного материала для будущего малыша. Кроме этого, в них содержатся витамины группы В, углеводы, жиры, калий, кальций и лецитин. Наличие последнего позволяет сравнить грибы по химическому составу с мясом. Этот набор полезных веществ позволяет поддерживать стабильную работу сердечно-сосудистой системы будущей мамы.

Еще один несомненный плюс шампиньонов — их низкая калорийность, что немаловажно для беременных, у которых есть проблемы с лишним весом.

Знаете ли вы? В Древнем Египте шампиньоны считались едой, приносящей бессмертие. Именно поэтому употреблять их в пищу было позволено лишь фараонам.

Какой может быть вред

Противопоказания для употребления шампиньонов во время беременности отсутствуют. Проблемы с пищеварением и индивидуальная непереносимость этого продукта — главные причины, по которым от них стоит отказаться.

Также будущим мамам следует помнить: им годятся только вареные и жареные грибы. А вот соленые и маринованные шампиньоны для беременных — табу, поскольку они могут вызвать жажду, а значит — отеки.

Появление малейшего дискомфорта или аллергических реакций после еды — сигнал, говорящий о том, что грибы из рациона будущей мамы стоит исключить.

Как правильно выбрать при покупке

Беременность — не время для экспериментов со здоровьем, поэтому покупать шампиньоны следует исключительно в супермаркете. Так вы обезопасите себя от приобретения некачественной продукции, не прошедшей контроль качества. Разумеется, покупать грибы на стихийных рынках беременным также не следует.

Свежие экземпляры должны быть белыми (или с оттенком бежевого) и тугими. Подсохшие, потемневшие и сморщенные грибы в пищу употреблять не стоит, они испорчены.

Еще один индикатор свежести — характерный грибной запах. Если он отсутствует — значит, продукт долго пролежал на прилавке.

Важно! Урожай, приобретенный у грибников с рук, может оказаться смертельно опасным. Под видом шампиньона можно купить светлые виды мухомора и даже бледную поганку.

Как хранить в домашних условиях

В обычном холодильнике шампиньоны могут храниться до трех дней. Для этого их следует, не моя и не перебирая, поместить на средние полки. Чтобы увеличить срок хранения до 5-6 дней, их необходимо упаковать в бумажный пакет и оставить в ящике для хранения овощей. Не следует перекладывать пакет с места на место, сдавливая его, поскольку на поверхности шапочки образуются темные пятна — первый признак начавшегося процесса гниения.

Длительного хранения грибов стоит избегать, так как в их мягком теле начинают накапливаться токсины.

Сохранить полезные свойства шампиньонов на более длительный срок можно помощью заморозки. При температуре ниже -18°C они могут быть пригодны в пищу на протяжении года. Заморозить можно как целые грибы, так и нарезанные на кусочки. Перед заморозкой их необходимо тщательно вымыть и высушить.

Храниться шампиньоны должны в плотно закрытой емкости, после разморозки повторно замораживать грибы не рекомендуется.

Советуем почитать о полезных свойствах и противопоказаниях употребления помидоров, огурцов, редиса и редьки, кабачков, баклажанов, болгарского перца, свеклы, цветной капусты, брокколи, спаржи, хрена, лука, чеснока, оливок, шпината, щавеля, петрушки, ревеня для здоровья беременных.

Меры предосторожности

Любые грибы способны вызвать аллергию. Беременность — время, когда гормональный баланс резко меняется, поэтому привычные до этого реакции на пищу могут существенно измениться и стать непредсказуемыми. Именно поэтому будущим мамам следует употреблять грибы в небольших количествах, соблюдая технологию приготовления, дабы избежать проблем с пищеварением.

Знаете ли вы? "Лесное мясо" — именно так называют шампиньоны опытные грибники.

В каком виде употреблять, как приготовить и с чем сочетаются

Любой продукт, каким бы полезным он ни был, можно существенно испортить неправильной технологией приготовления. Это правило касается и шампиньонов. Совершенно неверно утверждение, что достаточно просто промыть грибы и очистить шапочки перед приготовлением.

Можно ли беременным любимые многими жареные шампиньоны зависит от того, настолько правильно это блюдо приготовлено. Обязательно отваривайте грибы в течение получаса, а уже потом можете их жарить. Грибной бульон, получившийся в результате варки, следует вылить, его нельзя использовать в качестве основы для супа.

Не рекомендуется есть грибы чаще трех раз в неделю, порциями более двухсот граммов. Поскольку они долго перевариваются, лучше всего лакомиться ими в первой половине дня.

Для беременных, которым противопоказаны острые, соленые и маринованные продукты, этот гриб замечательно можно использовать как для супа, так и для вторых блюд, запеканок, просто в жареном или отварном виде.

Не менее популярны они в качестве ингредиента для множества холодных закусок и салатов, хорошо сочетаются с мясом, рыбой и овощами, а также служат прекрасной начинкой для пирожков и блинчиков.

Важно! Секрет сохранения вкусовых качеств этого гриба — его нельзя замачивать перед приготовлением, это делает его безвкусным.

Беременность — время, когда вкусовые пристрастия женщины существенно меняются, и отказать себе в чем-то вкусном становится крайне сложно. И если вас волнует вопрос: можно или нет беременным есть шампиньоны, то ответ на него будет положительным. "Чистые", свободные от токсинов, приготовленные с соблюдением необходимых правил, они могут прекрасно разнообразить меню будущей мамы, насытив при этом ее организм полезными веществами и избавив от переживаний о лишнем весе.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: